Kas ir sasaldēta žāvēta kafija?
Sasaldējiet žāvētu kafiju, faktiski ir viena veida šķīstošā kafija. Kafijas ekstraktu sasmalcina, grauzdē un koncentrē mašīnā. Tad, lai sublimētu mitrumu kafijas ekstrakta iekšpusē, ir nepieciešams sasaldēt žāvētāju.
Augsto izmaksu dēļ kafijai netika piemērota žāvēšanas saldēšanas metode. Šķīstošā kafija galvenokārt izmantoja izsmidzināšanas žāvēšanas tehniku. Tomēr, lai gan šīs metodes izmaksas ir diezgan zemas, augsta tempa prasa lielāku kafijas sastāvdaļu zudumu.
Liofilizējot šķīstošās kafijas tehniku, kas ir sasaldēšanas žāvēšanas tehnika, kas īsumā pazīstama arī kā FD tehnika, ir pēdējos gados jaunizstrādāta vakuuma sasaldēšanas žāvētāja. Tam ir priekšrocības kā Nav piedevu, Neceptu, veselīgu un bez piesārņojuma. Liofilizētas kafijas princips ir sasaldēt svaigu pārtiku salīdzinoši zemā tempā līdz cietam stāvoklim, un vakuuma apstākļos, sasildot mitrumu pārtikas iekšienē, sublimējot gāzes stāvoklī, nepiedzīvojot šķidro stāvokli, galu galā tas tiks dehidrēts, un galaprodukts ir sasaldēts žāvēts ēdiens.
Tūlītējai liofilizētai kafijai ir nepieciešams maz laika, lai izšķīdinātu karstā ūdenī, un transportēšanas posmā ir nepieciešama mazāka telpa un tilpums. Tam ir ilgāks glabāšanas laiks un saglabāta oriģinālākas kafijas garša. Pateicoties porainai struktūrai, tai ir ātrāks izšķīdināšanas ātrums.
Attīstoties sabiedrības ekonomikai, pieaug patēriņa līmenis, ir mainījusies cilvēku tērējošā attieksme. Cilvēki tagad meklē pārtikas tekstūru, garšu un vizuālos efektus, nevis masu patēriņu. Tāpēc cilvēki izvēlas vairāk liofilizētas kafijas un liofilizētu pārtiku, šim laukam ir plašākas tirgus izredzes.
Kassel nodrošina klientus ar visu saldēšanas žāvēšanas iekārtu ražošanas līnijas projekta pakalpojumu pārtikas, bioloģijas un farmācijas inženierijas jomā (uzsākts projekts).
