Vakuuma tējas lapu saldētavas žāvētājs

Vakuuma tējas lapu saldētavas žāvētājs

Liofilizētās tējas lapas tiek apstrādātas ar saldēšanas žāvētājiem, princips ir sasaldēt svaigas tējas lapas zemā temperatūrā, pēc tam žāvē vakuumā, tieši izvadot mitrumu izejvielu iekšpusē.

Zemai temperatūrai samazinot fermentu aktivitāti un palēninot siltumjutīgo vielu sadalīšanos, liofilizētās tējas lapas saglabā sākotnējās aktīvās vielas, kā arī garšu, garšu un aromātu. Tam ir arī tādas priekšrocības kā viegls svars, ilgs glabāšanas laiks un viegla transportēšana.

Tika konstatēts, ka liofilizētajai tējai ir dzidrs aromāts, maiga garša, un tieši ar vakuuma liofilizēšanas palīdzību pagatavoto tējas paraugu aromāts satur barības vielas, piemēram, 2-undecenāls, izopropilpalmitāts, 1-fenilnaftalīns. , 2,6,10-* heptadekāns, dibutilftalāts un citi unikāli aromāta komponenti.

Tējas saldēšanas žāvētājs tika izmantots, lai sasaldētu sausu pavasara, vasaras un rudens Dancong tēju. Rezultāti parādīja, ka liofilizētā apstrāde var efektīvi aizsargāt Dancong tējas krāsu, aromātu un garšas īpašības, kā arī var efektīvi samazināt vasaras tējas rūgtumu un savilkšanu un uzlabot tēju. Zaļās tējas žāvēšana ar vakuumu parādīja, ka tējas paraugiem, kas iegūti ar liofilizēšanas apstrādi, tika palielināta efektīva sastāvdaļu aizture, un fenola un amonjaka attiecība bija zemāka nekā tieši žāvētiem paraugiem. Visaptverošā sensorās kvalitātes salīdzinājuma rezultātā tika konstatēts, ka liofilizētie tējas paraugi Krāsa ir svaigāka un zaļāka, garša ir svaiga, un aromāts ir tīrs, kas lielā mērā saglabā tējas sākotnējo krāsu, aromātu, garšu un formu.

Parametri:

Populāri tagi: vakuuma tējas lapu saldētavas žāvētājs, Ķīna, rūpnīca, piegādātāji, ražotāji, pielāgoti, cena, izgatavoti Ķīnā