Melleņu liofilizators

Melleņu liofilizators

Mellenes ir barojošas un veselīgas ogas, taču svaigas mellenes nav viegli uzglabāt vai pārstrādāt ievārījumos, dzērienos utt. Attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, melleņu dehidratācijas un žāvēšanas tehnoloģija ir attīstījusies no sākotnējās vienas žāvēšanas augstā temperatūrā (karstā gaisā). žāvēšana) uz pašreizējo zemas temperatūras liofilizēšanas tehnoloģiju.

Melleņu liofilizācijas žāvēšana attiecas uz žāvēšanas metodi, kurā svaigas mellenes tiek sasaldētas zemā temperatūrā, kas ir zemāka par eitektiskā punkta temperatūru, izmantojot pārtikas liofilizācijas aprīkojumu, un ūdens mellenēs tiek noņemts, sublimējot vakuumā. Tā kā liofilizācijas process tiek veikts zemā temperatūrā un vakuumā, melleņu liofilizācija var ne tikai saglabāt oriģinālās aktīvās sastāvdaļas, svaigu melleņu krāsu un garšu, bet arī nodrošināt pilnīgu dehidratāciju, ātru rehidratāciju, vieglu svaru un piemērotību. ilgstošai uzglabāšanai un transportēšanai istabas temperatūrā.

Melleņu liofilizētais ražošanas process, tajā skaitā: 1, izejvielu atlase, 2, izejvielu pirmapstrāde, 3, iepriekšēja sasaldēšana, 4, vakuuma žāvēšana ar liofilizāciju (žāvēšana ar saldēšanu), 5, iepakošana.

Salīdzinot ar tradicionālo melleņu žāvēšanu augstā temperatūrā, karstā gaisa žāvēšanas apstrādei pēc ilgstošas ​​apstrādes augstā temperatūrā ir lielāks kaitējums melleņu tekstūrai un kompaktai struktūrai. Šī struktūra ietekmē arī produktu cietību un košļājamību, tādējādi ievērojami samazinot produktu kvalitāti. Liofilizētās mellenes var labi saglabāt melleņu krāsu, smaržu un garšu, un tām ir spilgta krāsa, kraukšķīga garša, spēcīga melleņu garša, saldskāba, ko var ne tikai izmantot kā gatavu pārtiku, bet arī var tālāk apstrādāt pēc rehidratācijas. Tāpēc liofilizētajām mellenēm ir plašas tirgus perspektīvas.

Parametrs:

Populāri tagi: melleņu liofilizators, Ķīna, rūpnīca, piegādātāji, ražotāji, pielāgoti, cena, izgatavoti Ķīnā