Ir daudz veidu, kā sasaldēt sausu
Saldēšanas žāvētājus var žāvēt dažādos veidos, piemēram, žāvējot, vārot, žāvējot, izsmidzinot un vakuumā, bet parastās žāvēšanas metodes parasti veic temperatūrā virs 0 ℃ vai augstāk. Produktiem, kas iegūti žāvējot, parasti ir problēmas ar izmēra samazināšanos un struktūras sacietēšanu. Lielākā daļa gaistošo komponentu tiek zaudēti, dažas karstumjutīgās vielas tiek denaturētas un dezaktivētas, un dažas vielas pat oksidējas. Tāpēc žāvētajam produktam ir liela īpašību atšķirība, salīdzinot ar pirms žāvēšanas. Liofilizācijas procesu pamatā veic zem 0 ℃, tas ir, stāvoklī, kurā produkts ir sasalis, un tikai tad, kad produkta atlikušais mitruma saturs tiek pazemināts vēlākā posmā, produktam ļauj paaugstināties līdz temperatūrai virs 0 ℃, bet parasti nepārsniedz 40 ℃. Vakuuma apstākļos, kad ūdens tvaiki tiek tieši sublimēti, zāles paliek sasalušā ledus plauktā, veidojot sūkļveidīgu porainu struktūru, tāpēc tilpums pēc žāvēšanas gandrīz nemainās. Pirms atkārtotas lietošanas, tiklīdz pievienojat ūdeni injekcijām, tas nekavējoties izšķīst. Saldēšanas žāvētājam ir šādas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajām metodēm:
1. Daudzas karstumam jutīgās vielas netiks denaturētas vai inaktivētas.
2. Žāvējot zemā temperatūrā, daži no materiālā esošajiem gaistošajiem komponentiem tiek zaudēti.
3. Liofilizācijas procesā nevar veikt mikroorganismu augšanu un fermentu darbību, lai varētu saglabāt sākotnējās īpašības.
4. Tā kā žāvēšanu veic sasaldētā stāvoklī, tilpums ir gandrīz nemainīgs, tiek saglabāta sākotnējā struktūra un koncentrācija nenotiek.
5. Tā kā materiāla mitrums pēc iepriekšējas sasaldēšanas pastāv ledus kristālu veidā, neorganiskās sāļā šķīstošās vielas, kas sākotnēji izšķīdinātas ūdenī, materiālā tiek vienmērīgi sadalītas. Kad produkts, ko apstrādā ar sasaldēšanas žāvētāju, tiek sublimēts, ūdenī izšķīdušā izšķīdušā viela tiek nogulsnēta, tādējādi novēršot parādību, ka neorganiskais sāls, ko iekšējā mitruma migrācija uz virsmu nes vispārējā žāvēšanas metodē, tiek nogulsnēta uz virsmas, lai izraisītu virsmas sacietēšana.
