Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu statistiku, pasaulē ir vairāk nekā 100 pārtikas veidu, kas ražoti, izmantojot liofilizēšanas tehnoloģiju (2005), un tos var iedalīt šādās kategorijās.
(1) Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas: gaļa, olas, zivis, garneles, vēžveidīgie, jūras gurķi, dārzeņi.
(2) Garšvielas: sīpoli, ingvers, ķiploki, garšvielas, pigmenti, zupa.
(3) Augļi: āboli, banāni, ananāsi, zemenes, bumbieri, persiki utt.
(4) Dzērieni: kafija, tēja, augļu sula, dārzeņu sula.
(5) Veselīga pārtika: žeņšeņs, jamss, medus, bruņurupucis, kordiceps.
(6) Vietējie produkti: sēnes, dienas lilija, sēnes utt.
(7) Pārtikas rūpniecības izejvielas: olu materiāli, pupiņu materiāli, žāvētu augļu pulveris, augu proteīna pulveris utt.
(8) Īpaša pārtika: pārtika lauka operācijām, piemēram, aviācijai, navigācijai, militārām vajadzībām, alpīnismam un izpētei.
Pēdējos gados pieprasījums pēc liofilizētas pārtikas Eiropā, ASV un Japānā ir strauji pieaudzis. Eiropā liofilizēti kaltēti pārtikas produkti veido 50–70 % no visas dehidrētās pārtikas; liofilizēti kaltēti pārtikas produkti veido vairāk nekā 50% no visiem pusfabrikātiem Amerikas Savienotajās Valstīs; liofilizēti kaltēti pārtikas produkti Japānas tirgū veido gandrīz 60% no dehidrētās pārtikas. Neskatoties uz to, tādām valstīm kā Lielbritānija, Vācija, ASV un Japāna katru gadu ir jāieved liels daudzums liofilizētas pārtikas, tostarp sīpoli, sparģeļi, kāposti, burkāni, sēnes, kartupeļi, kā arī liellopu gaļa, olas, zivis. un garneles. Liofilizēto dārzeņu un liofilizēto augļu importa apjoms Ziemeļvalstīs, piemēram, Zviedrijā, Norvēģijā un Dānijā, joprojām katru gadu palielinās.
Liofilizētās pārtikas cena starptautiskajā tirgū ir 4 līdz 6 reizes augstāka par karstā gaisā kaltētu pārtiku, un tā pamazām kļūst par beztaras pārtikas produktu starptautiskajā tirdzniecībā. Saskaņā ar Vispārējās muitas administrācijas statistiku kopš -1990 gadu vidus manas valsts kontinentālajā daļā dehidrēto dārzeņu gada eksporta apjoms ir palielinājies vidēji par 30%; dehidrēto dārzeņu eksporta apjoms kontinentālajā manā valstī pārsniedz 1/2 no pasaules kopējās produkcijas, un Taivānas eksporta apjoms veido aptuveni 2/3 no pasaules kopējās produkcijas.
Mana valsts ir liela lauksaimniecības valsts ar bagātīgiem dārzeņiem (tostarp vietējiem ēdieniem), gaļu un ūdens resursiem. Saldēšanas žāvētāju liofilizēšanas tehnoloģija (vietējo saldētavu cena ir tikai 1/3–1/2 no importēto iekārtu cenas) tiek izmantota, lai izstrādātu nefasētus pārtikas produktus, piemēram, liofilizētus dārzeņus, liofilizētu liellopu gaļu un sasaldētu. -žāvētas olas, kuras pārdod starptautiskajam tirgum. Šis ir eksportu pelnošs projekts ar daudzsološām perspektīvām, augstu peļņu un zemiem riskiem. Pašlaik liofilizētā pārtika, kas ražota ar saldēšanas žāvētājiem manā valstī, galvenokārt ir ārējam pieprasījumam, galvenokārt ietverot ēdiena gatavošanas sastāvdaļas, pārtikas rūpniecības izejvielas, garšvielas un veselīgas pārtikas produktus, kuru gada produkcija ir mazāka par 20,{11} } tonnas. Saskaņā ar nozares speciālistu teikto, manas valsts liofilizētā pārtika gan ārējam, gan iekšējam pieprasījumam nākamajā desmitgadē ieies ievērojamas izaugsmes periodā; līdz 2015. gadam liofilizētas pārtikas patēriņš pārsniegs 150,000 tonnas, ieskaitot ātrās ēdināšanas sastāvdaļas, zupu sastāvdaļas, dzērienus utt., ātrās nūdeles pievienošanai. Milzīgais pieprasījums pēc liofilizētas pārtikas vietējā un ārvalstu tirgos sniedz lielisku iespēju manas valsts pārtikas liofilizēšanas tehnoloģijas un liofilizētās pārtikas rūpniecības attīstībai.
