Produkti, kas jāžāvē ar sasaldēšanu{{0}}, parasti tiek iepriekš sagatavoti ūdens šķīdumā vai suspensijā, tāpēc to sasalšanas temperatūra atšķiras no ūdens sasalšanas temperatūras. Ūdens sasalst pie 0 grādiem, savukārt jūras ūdens sasalst temperatūrā, kas zemāka par 0 grādiem, jo jūras ūdens ir arī dažādu vielu ūdens šķīdums. Eksperiments liecina, ka šķīduma sasalšanas temperatūra būs zemāka nekā šķīdinātājam.
Turklāt šķīduma sasaldēšanas process arī atšķiras no tīra šķidruma sasalšanas procesa. Kad tīrs šķidrums, piemēram, ūdens, sasalst pie 0 grādiem, ūdens temperatūra nepazeminās, līdz viss ūdens sasalst, kas norāda, ka tīram šķidrumam ir noteikts sasalšanas punkts. Risinājums ir atšķirīgs. Fiksētā temperatūrā tas pilnībā nekondensējas cietā vielā, bet noteiktā temperatūrā kristāli sāk izgulsnēties. Pazeminoties temperatūrai, kristālu skaits turpina palielināties. Visbeidzot, šķīdums pilnībā nekondensējas. Tādā veidā šķīdums nekondensējas fiksētā temperatūrā. Tā vietā tas kondensējas noteiktā temperatūras diapazonā, un temperatūru, kurā kristāli sāk izgulsnēties pēc atdzesēšanas, sauc par šķīduma sasalšanas punktu. Temperatūru, kurā viss šķīdums kondensējas, sauc par šķīduma sasalšanas punktu. Jo sasalšanas punkts ir kušanas sākuma punkts (ti, kušanas punkts). Šķīdumam tā ir vieta, kur šķīdinātājs un šķīdinātājs kūst kopā. Tāpēc to sauc arī par -kušanas temperatūru. Redzams, ka šķīduma sasalšanas temperatūra un līdz{2}}kušanas temperatūra atšķiras. Kop-kušanas temperatūra ir temperatūra, kurā šķīdums patiešām sacietē.
Acīmredzot CO kušanas temperatūras jēdziens ir svarīgs žāvēšanai liofilizācijā{0}}, jo liofilizētie produkti var saturēt tādas vielas kā sāļi, cukuri, želatīns, olbaltumvielas, asins šūnas, audi, vīrusi, baktērijas, utt. Tāpēc tas ir sarežģīts šķidrums, un arī tā sasaldēšanas procesam ir jābūt sarežģītam procesam. Līdzīgi kā šķīdumam, tam ir arī temperatūra, kurā tas viss kondensējas cietā vielā. Co kušanas temperatūra. Jo žāvēšana liofilizētā{2}}tiek veikta vakuumā. Tikai pēc tam, kad produkti ir pilnībā sasaluši, tos var sublimēt vakuumā. Pretējā gadījumā, ja kāds šķidrums pastāv, tas ne tikai ātri iztvaiko vakuumā, kā rezultātā šķidrums koncentrēsies un samazinās liofilizēto -kaltēto produktu apjoms; Turklāt ūdenī izšķīdinātā gāze ātri izdalīsies vakuumā, kā rezultātā šķidrums vārās, kas liek sasaldētajiem -kaltētajiem produktiem burbuļot un pat izplūst no pudeles. Tas ir tas, ko mēs nevēlamies. Tāpēc sublimācijas sākumā liofilizētie produkti ir jāatdzesē līdz temperatūrai, kas zemāka par kušanas temperatūru, lai liofilizētos{6}}produktus varētu pilnībā sasaldēt.
Saldēšanas procesā, novērojot izskatu, nav iespējams noteikt, vai produkts ir pilnībā sasalis cietā vielā; Izmērot temperatūru, nav iespējams noteikt produkta iekšējo strukturālo stāvokli. Mainoties produkta struktūrai, elektrisko īpašību maiņa ir ļoti noderīga, it īpaši, ja sasaldēšana ir pretestības mērīšana, kas var mums paziņot, vai saldēšana notiek vai ir pabeigta. Pēc visas sasalšanas pretestība būs ļoti liela, tāpēc šķīdums ir jonu vadošs. Sasalšana ir tāda, ka joni tiks fiksēti un nevar pārvietoties, tāpēc pretestība ievērojami palielinās. Ja ir neliels šķidruma daudzums, pretestība ievērojami samazināsies. Tāpēc, mērot izstrādājuma pretestību, varēs noteikt produkta līdz -kušanas temperatūru.
Parastā ko-kušanas punkta mērīšanas metode ir iegremdēt platīna elektrodu pāri šķidrā produktā, ievietot produktā termometru, atdzesēt tos līdz zemai temperatūrai zem - 40 grādiem un pēc tam lēnām sasildiet saldēto produktu. Vitstonas tilts tiek izmantots tā pretestības mērīšanai. Kad pretestība pēkšņi samazinās, temperatūra šajā laikā ir produkta kušanas temperatūra. Instruments tiks darbināts ar līdzstrāvas tiltu, jo tiks reģistrēts viss elektrolīzes process.
To var izmērīt arī ar vienkāršām metodēm. Ievietojiet divus atbilstoša biezuma vara vadus ar savstarpēju izolāciju traukā, kurā ir izstrādājums kā elektrodi. Ievietojiet termometru netālu no vara elektroda, ievietošanas dziļums ir līdzīgs elektroda dziļumam, salieciet tos kopā netālu no novērošanas loga atveres saldēšanas{0}}žāvēšanas kastē, piestipriniet tos ar atbilstošām metodēm un pēc tam iepriekš{{1} }}iesaldējiet tos kopā ar citiem produktiem. Šobrīd mēs izmantojam multimetru, lai nepārtraukti mērītu pretestības vērtību dzesēšanas procesā un noteiktu kopējo kušanas punktu atbilstoši pretestības vērtības izmaiņām.
Savienojiet elektroda vadu ar multimetru caur slēdzi neatkarīgi no pozitīvā un negatīvā pola. Ja saldēšanas{0}}žāvēšanas kastē nav savienotāja, kas izvada vadu, no kastes durvju spraugas var izvadīt divus plānus vadus un stieples tuvumā var pārklāt ar vakuuma blīvējuma vasku, lai izvairītos no ietekmēt vakuuma pakāpi.
After the thermometer drops to 0 degree , start measuring and making records. Put the change-over switch of the multimeter at the highest gear for measuring resistance（ 1Kor 10K）. Since the direct current is used in the multimeter, in order to prevent electrolysis, turn off the switch immediately after each measurement, and record the temperature and resistance values measured one by one. In the beginning, the resistance value is very small, and then gradually increases. At a certain temperature, the resistance increases suddenly and is almost infinite. At this time, the temperature value is the eutectic point value.
Kop{0}}kušanas temperatūrai, kas izmērīta ar šo metodi, ir noteikta kļūda, jo vara elektrodā notiek elektrolīze. Multimetram nav tilta jutīguma augstai pretestībai; Turklāt pretestības izmaiņas sasalšanas procesā un kušanas procesā nav gluži vienādas, taču izmērītajai vērtībai joprojām ir praktiska atsauces vērtība.
CO kušanas temperatūras vērtība svārstās no 0 grādiem līdz - 40 grādiem, kas ir saistīta ar produktu dažādību, veidu un aizsarglīdzekļu koncentrāciju. Dažu vielu kopējo kušanas punktu saraksts ir paredzēts atsaucei, jo faktiskajos liofilizētajos produktos ir citas sastāvdaļas. Tātad tas ir savādāk.
Kad produkts ir liofilizēts,{0}}tas jāievieto piemērotā traukā un pēc tam pirms sublimācijas žāvēšanas ir jāsasaldē. Pirms-saldēšanas process nav paredzēts tikai vielu galveno īpašību aizsardzībai; Turklāt ir jāpanāk, lai saldētajam produktam būtu saprātīga struktūra, kas veicina ūdens sublimāciju; Jābūt arī atbilstošai kravnesībai turpmākai lietošanai.
Parasti ir divi veidi, kā pārsaiņot produktus: vairumā un pudelēs. Metāla šķīvjus, pusdienu kastes vai stikla traukus var izmantot vairumā; Pudeles ir izgatavotas no stikla pudelēm un ampulām. Stikla pudelēs ir plazmas pudeles. Vakcīnas pudelēs un penicilīna flakonos, ampulās ietilpst arī ampulas ar plakanu dibenu, garās ampulas un apaļās ampulas; Tie ir jānosaka atkarībā no produkta turpmākās lietošanas, un pudelei jābūt aprīkotai ar piemērotu gumijas aizbāzni.
22 . tabula Dažu vielu kušanas temperatūra ( grāds )
Materiāla kušanas temperatūra
0.85 procentu nātrija hlorīda šķīdums-22
10 procentu saharozes šķīdums-26
40 procentu saharozes šķīdums-33
10 procentu glikozes šķīdums-27
2 procenti želatīna, 10 procenti glikozes šķīduma-32
2 procenti želatīna, 10 procenti saharozes šķīdums-19
10 procenti saharozes šķīduma, 10 procentu glikozes šķīduma, 0,85 procenti nātrija hlorīda šķīduma - 36
Vājpiens-26
Zirga serums-35
Pirms iepakošanas visi konteineri ir jāiztīra un jāsterilizē.
Produkti, kas jāliofilizē, jāsagatavo noteiktā šķidruma koncentrācijā. Lai pēc žāvēšanas nodrošinātu noteiktu formu, vislabākais materiāla saturs ir no 10 līdz 15 procentiem.
Ja produkts ir iesaiņots konteinerā, ir noteikta noteikta virsmas laukuma un biezuma attiecība. Virsmas laukumam jābūt lielākam un biezumam mazākam. Liels virsmas laukums ir labvēlīgs sublimācijai, un liels produkta biezums ir nelabvēlīgs sublimācijai. Parasti apakšiepakojuma biezums nedrīkst būt lielāks par 10 mm. Dažiem produktiem ir nepieciešamas lielas pudeles. Ja liels daudzums produktu tiek žāvēts -saldējot, tos var sasaldēt čaumalas formā, izmantojot rotācijas sasaldēšanas metodi, vai arī slīpo trauku var sasaldēt slīpajā plaknē, lai palielinātu virsmas laukumu un samazinātu biezumu. .
