Pārtikas saldētavas žāvēšanas iekārtas

Pārtikas saldēšanas žāvēšanas iekārtas

Saldēšanas žāvēšana ir materiālu sasaldēšanas process ļoti zemā temperatūrā, šķidruma ekstrakcija sublimācijas ceļā un ūdens pārvēršana no cietas uz gāzveida stāvokli. Tas ir, šādā veidā iegūtais ūdens (materiālā) tiek sublimēts tieši no cietās vielas uz gāzi, neizejot cauri šķidrajai fāzei.

Šīs metodes galvenā priekšrocība – liofilizēšana labi pagarina produkta derīguma termiņu un glabāšanas laiku, vienlaikus saglabājot produkta trīsdimensiju formu un integritāti. Tas ir pārtikas rūpniecībā plaši izmantots konservēšanas paņēmiens, un tas ir piemērojams daudziem dažādiem pārtikas veidiem. Tas spēj ražot augstas kvalitātes produktus.

1. Saldēšanas žāvēšanas procesa princips pārtikas liofilizēšanas iekārtās

Liofilizācija tiek veikta 3 galvenajos posmos, izmantojot specializētu aprīkojumu. Process ietver:

Sasaldēšana – ātra pārtikas sasaldēšana, lai izvairītos no lielu ledus kristālu veidošanās – var sabojāt produkta struktūru.

Vakuums — ja produkts atrodas dziļā vakuumā, krietni zem ūdens trīskāršā punkta — ir kritiskais punkts, kurā materiāla cietā, šķidrā un gāzveida forma var pastāvēt līdzās.

Žāvēšana – ūdeni no materiāla izvelk sublimācijas ceļā, kas cieto ledu tieši pārvērš gāzveida tvaikos, atkārtoti neizejot cauri šķidrajai fāzei (šajā procesa daļā palīdz zems spiediens, līdz dažiem milibāriem). Tāpēc produkta strukturālo integritāti un ķīmiskās īpašības var ļoti saglabāt. Pārtika, kas tiks liofilizēta, parasti tiek kaut kādā veidā iepriekš apstrādāta. Izplatītas pieejas ietver produkta koncentrāciju, palielinātu virsmas laukumu, pievienotās sastāvdaļas, piemēram, konservantus, un mazāku pārtikas produktu IQF (individuālā ātrā sasaldēšana), kas ļauj materiālam brīvi plūst un labāk atbilst procesam. Iepriekšēja apstrāde parasti tiek veikta cikla laika prasību un produkta kvalitātes apsvērumu dēļ.

2. Liofilizētās žāvēšanas attīstības vēsture pārtikas (ražošanas) rūpniecībā

Liofilizētās žāvēšanas tehnoloģiju var izsekot Dienvidamerikas pamatiedzīvotāju pielietojumam. Kartupeļus un citus bumbuļus, kas audzēti zemienēs, transportē uz lielāku augstumu, presē, lai noņemtu šķidrumus, un pēc tam uz nakti uzglabā kriokonservētu. Tādējādi tiek izveidots ilgstošs ēdiens, ko sauc par chuño, ko izmanto kā ārkārtas devu.

Tikai 1890. gados liofilizētās žāvēšanas tehnoloģija patiešām ienāca rūpnieciskajā procesā. Ričards Altmans izstrādāja augu un dzīvnieku audu liofilizēšanas procesu, taču tas tika plaši pamanīts tikai 20. gadsimta 20. un 30. gadu beigās.

Tas bija aptuveni šajā laikā, kad Vital un Elser patentēja liofilizēto žāvēšanas sistēmu, kas tika uzlabota pēc Shackell vakuuma kameras izgudrošanas 1909. gadā. Šī patentētā sistēma ievērojami uzlabo sasaldēšanas un kondensācijas posmus. Vēlāk, 1950. un 1960. gados, mainoties patērētāju prasībām, liofilizētās žāvēšanas tehnoloģijas sāka plašāk izmantot pārtikas rūpniecībā.

Liofilizētās žāvēšanas tehnoloģijas pielietojums pārtikas rūpniecībā galvenokārt tika izmantots militārajām devām un pirmajos laikos astronautiem izstrādātai pārtikai. Salīdzinoši ilgāks liofilizēto pārtikas produktu glabāšanas laiks ļauj tiem apmierināt militārās un NASA īpašās vajadzības.

Agrākos mēģinājumus pagatavot ēdienreizes no mēģenē un uzkodām, kas izgatavotas no mēģenēm, bija grūti rehidratēt. Tas ir būtisks uzlabojums astronautiem, liofilizētas pārtikas rehidratācija. Ēdienu rehidratācijas procesa attīstība nozīmē, ka siltās maltītes var pasniegt arī uz kosmosa kuģa.

Atšķirībā no žāvēšanas gaisā (cits izplatīts pārtikas konservēšanas veids), materiāls ir termiski jāapstrādā gaisā, nezaudējot savas garlaicīgās īpašības. Tomēr žāvēšana gaisā var izraisīt fiziskas izmaiņas, tostarp materiāla saraušanos un mikrostruktūras iznīcināšanu, bioķīmiskos efektus un ķīmiskās reakcijas.

Pārtikas konservēšana var būt problemātiska arī tad, ja runa ir par mikrobu infekciju un sabojāšanos. Pat zemā temperatūrā mikroorganismi joprojām var atrasties, tāpēc pārtika ir pareizi jāiepako un jāuzglabā, lai izvairītos no mitruma uzsūkšanas.

Mūsdienās liofilizēšanas tehnoloģija tiek izmantota daudzos izplatītos pārtikas produktos, tostarp liofilizētā šķīstošā kafijā, saldējumā, augļos un dārzeņos, gaļā un gaļas aizstājējos u.c. Šo procesu var izmantot, lai ražotu augstas kvalitātes pārtikas produktus, kuriem ir "jānofiksē" vēlamās uzturvielas.

3. Liofilizētās žāvēšanas nākotnes perspektīvas pārtikas (ražošanas) rūpniecībā

Pārtikas rūpniecība ir nozare ar [paredzamo nākotni] un [bezgalīgām iespējām].

Attīstoties patērētāju gaumei un tirgus ekonomikai, pieaug pieprasījums pēc augstas kvalitātes uzturvielām bagātas pārtikas. Tāpat, attīstoties globālajai transporta nozarei, arī pārtikas uzglabāšana un transportēšana ir kļuvusi par vienu no galvenajiem apsvērumiem valdībām un uzņēmumiem.

Liofilizētā žāvēšana, laika gaitā pārbaudīta un zinātniski pierādīta patentēta tehnoloģija, atbilst mainīgajiem sociālajiem standartiem un patērētāju prasībām.

No zemenēm līdz vistas gaļai, kafijai un tējai līdz konditorejas izstrādājumiem un gataviem ēdieniem, žāvēšana liofilizētā veidā kā konservēšanas metode, iespējams, ir nogājusi garu ceļu pirms tās...

Parametrs:

FAQ:

Q1: saldētavas žāvētāja cena?

A: Starp tāda paša līmeņa liofilizatoru piegādātājiem mēs piederam pie cilvēkiem draudzīgas, konkurētspējīgas un saprātīgas cenas.

Q2: Kāds ir saldēšanas žāvētāja enerģijas patēriņš?

A: Mēs varam ietaupīt enerģiju daudzos veidos, piemēram, iepriekš sasaldējot, samazinot enerģijas zudumus, izmantojot frekvences pārveidošanas tehnoloģiju. Samaziniet kompresoru un vakuumsūkņu jaudu, vienlaikus nodrošinot produktu kvalitāti, samazinot enerģijas patēriņu un samazinot iekārtu izmaksas.

Q3: Vai varat nodrošināt pilnīgu risinājumu?

A: Noteikti. Mēs profesionāli ražojam pielāgotus vakuuma saldēšanas žāvētāju vispārējos risinājumus; mēs galvenokārt ražojam visu veidu lielas augļu un dārzeņu saldēšanas žāvētavas|pārtikas liofilizēšanas iekārtas|ražošanas saldētavas|mazie saldēšanas žāvētāji|izmēģinājuma saldēšanas žāvētāji utt.

Q4: Vai ir pareizi izveidot klienta zīmola nosaukumu?

A: Jā, mēs apmierināsim klientu vajadzības.

Q5: Vai esat ražotājs vai tirdzniecības uzņēmums?

A: Mēs esam ražotājs ar gadu desmitiem ilgu pētniecības un izstrādes ražošanas pieredzi.

Q6: Vai jūs varat izveidot dizainu mūsu vietā?

A: Protams. Mēs sniegsim jums priekšlikumu par jūsu īpašajām prasībām, un katra iekārta ir pielāgota, lai labi apmierinātu klienta vajadzības.

Q7: Kā es varu iegūt paraugu, lai pārbaudītu jūsu kvalitāti?

A: Mēs varētu jums nosūtīt paraugus, bet par kravu un paraugu tiek iekasēta maksa.

Q8: Cik ilgi es varu sagaidīt parauga saņemšanu?

A: Mēs nosūtīsim jums paraugus 30 dienu laikā pēc jūsu vajadzību apstiprināšanas, un parauga ierašanās laiks ir atkarīgs no mūsu attāluma.

Q9: Iepakojums un piegāde:

A: Eksportējiet koka korpusu un FOB Šanhaju/Ningbo.

Mūsu pakalpojums:

1. Rūpnīcas pieņemšanas pārbaude

2. Iekārtu uzstādīšana

1) Iekārtu izkārtojuma projektēšana.

2) Video norādījumi par uzstādīšanas detaļām un galvenajām daļām.

3) Iesniedziet uzstādīšanas plānu.

4) Nosūtīšanas inženieri (ar profesionāliem tulkiem) uzstādīšanai un pieņemšanai uz vietas.

3. Lietotāju apmācība

1) Nodrošiniet lietotājiem virkni profesionālu apmācību no aprīkojuma uzstādīšanas un lietošanas līdz apkopei.

2) Nodrošināt ilgtermiņa bezmaksas tehniskās konsultācijas par produkta veiktspēju, lietošanu, apkopi utt.

4. Pirmspārdošanas un pēcpārdošanas pakalpojumu saistības

1) Pielāgots pakalpojums

2) Standarta dokumenti

Sniedziet piegādes dokumentus un pārbaudes dokumentus atbilstoši lietotāju faktiskajai situācijai.

3) Iekārtas garantija

4) Iekārtu traucējummeklēšana

5. Iepakojums un piegāde

Tiek atbalstīta jūra, zeme un gaiss.

DARBNĪCA:

Populāri tagi: Pārtikas saldēšanas žāvēšanas iekārtas, Ķīna, rūpnīca, piegādātāji, ražotāji, pielāgoti, cena, izgatavoti Ķīnā