Tofu saldētavas žāvētājs

Tofu saldētavas žāvētājs

Tiek nodrošināts liofilizēts tofu ar gludu un mīkstu tekstūru. Sojas pupiņas ar olbaltumvielu saturu 33% no svara tika iegremdētas ūdenī un samaltas, lai iegūtu sojas pienu. Pēc tam, kad atdalītajam sojas pienam ir pievienots silikona sveķu sastāvs ar silikona sveķu saturu 30% no svara kā pretputošanas līdzekli līdz 0.0133% pēc svara, vārīts 97 grādos. uz 7 minūtēm. Pēc tam pēc regulēšanas tā, lai blīvums|sojas piena cietvielu koncentrācija varētu būt Brix8, tas atdzesēts līdz 70 grādiem. Sojas pienam pēc atdzesēšanas ciete, ūdens konfektes ("Himaltozes sīrups", ko ražo Nippon Food Processing Co., Ltd.) un ūdens ir attiecīgi 0,665 svara%, 1,200 svara%, 2,933 svara%. Lai iegūtu sojas piena maisījumu. Iegūtajam sojas piena maisījumam pievienoja kalcija sulfātu kā koagulantu un ūdeni attiecīgi 0,622% un 4,156% pēc svara, lai iegūtu sojas piena koagulantu.

Šādi iegūtais sojas piena koagulācijas šķidrums tika ielejams pildījuma paplātē, uzkarsēts līdz 80 grādiem. ar tvaiku un pēc tam turiet 15 minūtes, lai sarecētu sojas piena koagulācijas šķidrumu, lai iegūtu tofu. Pēc tofu atdzesēšanas līdz produkta temperatūrai aptuveni 5 grādi, to sagriež tā, lai garums x platums x augstums būtu 15 mm x 12 mm x 8 mm, ievietots vakuuma saldēšanas žāvētājā un sasaldēts zem 100 Pa vai vakuuma spiediena. mazāk. . Pēc tam to žāvēja ar vakuuma saldēšanas žāvētāju, līdz ūdens saturs kļuva 3% vai mazāks, un tika iegūts liofilizēts tofu.

Liofilizēto tofu var viegli atjaunot ar karstu ūdeni, un to var izmantot kā sastāvdaļu tūlītējai pārtikai vai šķidrai pārtikai. Ātri pagatavojamā ēdienā ietilpst ātri pagatavojamas nūdeles un ātri pagatavojama zupa. Šķidru pārtikas produktu piemēri ir ramen, zupa, miso zupa un katli. No izcilas noturības viedokļa vēlams atjaunot ar karstu ūdeni 80 grādu temperatūrā. vai augstāka, vēlams ar karstu ūdeni 90 grādu temperatūrā. vai augstāks.

Izmantojot mūsu uzņēmuma ražoto Tofu saldēšanas žāvētāju, liofilizētu tofu var ražot ar lielu jaudu un augstu efektivitāti, paverot klientiem jaunus tirgus.

Parametrs:

DARBNĪCA:

Populāri tagi: Tofu saldētavas žāvētājs, Ķīna, rūpnīca, piegādātāji, ražotāji, pielāgoti, cena, izgatavota Ķīnā